台南(台湾)阿忠漁粥:魚皮湯

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魚皮湯NT$100
油篠NT$15

この皮は、ほかの料理のために身を取った後の残り物を利用しているのか?
それともこのスープ用に剥いだ皮を使っているのか?
どっちなのかわかりませんが、身はたくさんついています。

生姜が効いてピリッとする。




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虱目魚肉炒飯 NT$100

サバヒー炒飯。
玉ねぎの甘みが目立つ。
家庭的で懐かしい味の炒飯。




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綜合魚粥 NT$95
セロリ、にんにく風味。




実は正式名称がよくわからない店であります。
一応看板はこうなのですが
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オーダーシートには「阿忠粥」と印刷されているし、ネットで調べようとすると「阿忠粥」とも「阿忠粥」とも出てきて…???

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~~~~私はこんなふうに利用しました~~~~~

空いてるテーブルに勝手に着席。
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調理台のところにオーダーシートがあるので一枚とって記入。店の人に渡す。
 ↓
料理はテーブルまで運んでくれる。
 ↓
最後に会計。

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