テーマ:台湾

台南(台湾)阿忠漁粥:魚皮湯

魚皮湯NT$100 油篠NT$15 この皮は、ほかの料理のために身を取った後の残り物を利用しているのか? それともこのスープ用に剥いだ皮を使っているのか? どっちなのかわかりませんが、身はたくさんついています。 生姜が効いてピリッとする。 虱目魚肉炒飯 NT$100 サバ…
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台南(台湾)陳家蚵捲:蚵仔酥

蚵仔酥。 小粒のカキに衣をつけて揚げてあるのですが、これはものすごくおいしい! カキの味と香りが直接来る…そして何と言っても衣がおいしい。 さっくりしているがフワフワしておらず、ちょっと硬めの絶妙な衣。 スナック菓子を食べる感覚でどんどんパクパク食べられてしまう~~ このお店の注文の仕方は…
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台北(台湾)澳門骨堡火鍋餐廳:マカオ骨鍋

こういう状態で運ばれてきて ぐつぐつ煮て さぁ取り掛かるよ~ 左手にビニール手袋。右手にナイフ。 へばりついた肉をナイフでこそぎ取って、小皿のタレをつけながら食す。 お楽しみはここからだ。 骨の真ん中の穴に箸を突き刺し… ガシガシ骨髄を削り… …
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基隆(台湾)羊妹妹羊肉美食坊:羊肉魯飯

台湾に魯肉飯を食べさせる店は数あれど、使用される肉は通常豚肉。 しかし、基隆廟口夜市・奠濟宮入口「羊妹妹羊肉美食坊」では羊肉を使った魯肉飯が食べられる!ということで、滞在中の台北から基隆まで わざわざ そのためだけに 足を伸ばしてみました。 しっとりした口当たり。 肉の大きさが不均一。 コラーゲンのトロト…
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高雄(台湾)ドトール:日式鮭茶漬け

永○園のプレーンお茶漬けの素で作ったと思われるお茶漬けに、鮭フレークが添えられた一品です。 確か、朝限定メニューだったような…。 鮭フレークのほかに添え物として、海苔、玉子焼き、キュウリ、そしてドライ梅の蜜漬け…どうやら梅干しのつもりらしい。 (いいですね~こういうの!かわいらしい。) 先にお湯を注いでから、まる…
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高雄(台湾)高雄牛乳大王:三明治

パパイヤミルクで有名な高雄牛乳大王の、ここは中華店です。(中華三路と民生二路の交差点のところ。) 三明治とは、「サンドイッチ」。 さすが台湾、サンドイッチにもでんぶが入っています。 これがまたパンによく合う! ところで、台北には台北牛乳大王というチェーン店がありますよね。 もともと…
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台湾:檳榔(ビンロウ)

檳榔って、もしかして、葉っぱで包まれているタイプと包まれていないタイプがあるんでしょうか?? 上の写真は、この前買った檳榔。 箱を開けた瞬間「不良品か?」と思いました。 なぜなら、私がこれまで試したことのある檳榔は、下の写真のように葉っぱで包まれているタイプのものだったからです。 口に放り…
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台北(台湾)冰館:代替マンゴー

マンゴーかき氷で有名な、永康街の「冰館」です。 「冬の間はマンゴーを使った商品はお休み」という噂を聞いていましたが…カウンター上部のメニューを見ると、ちゃんとマンゴーものもある様子。 そこで、いちご・キウィ・マンゴーの果肉、マンゴーアイス、練乳がトッピングされた「フレッシュフルーツミックスかき氷」を注文してみ…
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台北車站(台湾)便當本舗:台鐵便當

台北駅の「便當本舗」で駅弁を買って、高雄行きの台湾高速鉄路(いわゆる台湾新幹線)に乗り込みました。 上は豚肉、下は鶏肉がメインのおかず。 とっても家庭的な趣のお弁当です。 台湾高鉄はインターネットで予約・決済可能、日本語サイトもあり非常に便利。 控えのプリントを駅の高鉄カウンターに提示…
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