テーマ:手作り

ロシア:自作のクワス

去年のロシア旅行中にたくさん飲んだクワス。 そのおいしさが忘れられず手作りに挑戦。 「ロシア料理」(荻野恭子/東洋書店)P122「ロシアの夏の発泡性果実飲料」のレシピを採用しました。 材料は、 ・油脂分を含まないライ麦パンまたはライ麦(粒でも粉でも可) ・熱湯 ・レーズン ・りんご ・レモン ・砂糖 …
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インドネシア:ダダール

ココナッツの椰子砂糖煮を、モチッとした食感の皮で包んだお菓子「ダダール」。 日本の桜餅の作り方を思い出しながら、自己流で作ってみました。 (ちなみに「本物」はたった一度だけ、ロンボク島のオベロイのアフタヌーンティーで食べたことがあるのみ…) 皮の部分は、ココナッツミルク、卵、砂糖、パンダンリーフエッセンス、食緑、粉(白…
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