過去旅・過去食

去年のロシア旅行中にたくさん飲んだクワス。 そのおいしさが忘れられず手作りに挑戦。 「ロシア料理」（荻野恭子／東洋書店）Ｐ１２２「ロシアの夏の発泡性果実飲料」のレシピを採用しました。 材料は、 ・油脂分を含まないライ麦パンまたはライ麦（粒でも粉でも可） ・熱湯 ・レーズン ・りんご ・レモン ・砂糖 …

ココナッツの椰子砂糖煮を、モチッとした食感の皮で包んだお菓子「ダダール」。 日本の桜餅の作り方を思い出しながら、自己流で作ってみました。 （ちなみに「本物」はたった一度だけ、ロンボク島のオベロイのアフタヌーンティーで食べたことがあるのみ…） 皮の部分は、ココナッツミルク、卵、砂糖、パンダンリーフエッセンス、食緑、粉（白…