テーマ:スリランカ

コロンボ(スリランカ)ゴールフェイスグリーン:えびの揚げ物

ゴールフェイスグリーンの屋台にて。 えびすり身(なのかな?)に小エビがのった平たい円形の揚げ物に、えび味噌(?)+野菜のみじん切り+ライム果汁をかけて食べる。 たいへん美味しいものでした。 写真は、野菜をのせていない状態で、ひと口かじったところ。 名前は「イッソウワリィ」と聞こえましたが、違っているかもしれません。
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スリランカ:エッグホッパー

ホッパーの真ん中に卵を落としたエッグホッパー。 ホッパーは、米粉とココナッツミルクで出来た薄い食べ物。 クレープほどしなやかではないし、ナンやチャパティとも全然違うし…何にたとえれば良いのか? おわん型の底の部分がやや厚くてソフト、周りは薄くカリッと乾いた食感。 街角の店でホッパーを焼くところを見ていましたが、中…
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スリランカ:ストリングホッパー

ストリングホッパーは、固まったビーフンのような食感。 食べる前は、もっとバラバラとほぐれる感じを想像していたけれど、そうではなかった… じゃが芋のカレーに添えて。 ストリングホッパーコット。 いろいろ野菜+ストリングホッパーを刻んで炒めた一皿。
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コロンボ(スリランカ)タージレストラン:ワタラッパン

スリランカのデザート「ワタラッパン」です。 椰子蜜とココナッツミルクと卵で作るスパイシー焼きプリンとでも言いましょうか。 タージレストランは、ヨークストリートにある庶民的なローカルフードのお店。 カレー、ブリヤーニ、コットロティなど一品料理ももちろんありますが、大皿に盛り合わせで出てくるスナック類も楽し…
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コロンボ(スリランカ)ゴールフェイスグリーン:木の実

ゴールフェイスグリーンの屋台で売られていた謎の木の実です。 ・大きさは2cm弱ぐらい。 ・薄い殻で被われている。 ・殻の表面はビロードみたい。 ・果肉は薄く、種が大きい。 ・甘酸っぱく、舌触りがフカッとしている。 名前は「ガルスィアマラ」と聞こえましたが…ちょっと自信ありません。 ペターの青空市場(…
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