茶房 天井桟敷(由布院):モン・ユフ

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看板商品はモンブランならぬ「モン・ユフ」。
由布岳をイメージしたデザートらしい。

ちなみに下の画像が由布岳。

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クリームチーズの上に、ゆるく泡立てた生クリームがかけられています。
その上から粉砂糖が雪のようにサラサラと…昔、暮しの手帖の「すてきなあなたに」で読んだことのある「フォンテンブローアラクレーム」って、こんな感じだろうか?

レーズンが味のアクセントになっています。

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中は空洞…というか、クリームチーズの切り身を立てかけて、山型にしているのです。

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